gâteau sans sucre, manger sans sucre, recette sans lactose, Jennie Léonie, Healthy Jennie

Avec cette recette d’entremet végan (sans oeuf ni lactose) et sans cuisson à la fraise, tu auras envie de faire des entremets tous les jours. Il est facile et simplissime. Ce que j’apprécie particulièrement avec les desserts crus de ce type, c’est qu’ils sont rapides et sans cuisson. Végan ou pas, tu sauras appréciée et faire plaisir à tes proches.

NOMBRE DE PERSONNES

1 à 2 personnes

MATÉRIELS

  • 1 blender
  • 1 petit cercle à pâtisserie ø6 cm
  • 1 petite assiette

INGRÉDIENTS

BASE

  • 100 g amandes complètes
  • 50 g coco râpé
  • 80 g canne berge
  • 10 g crème coco

CRÈME

  • 160 g noix de cajou
  • 40 g beurre de cacao fondu
  • 130 g crème de coco
  • 200 g de fraises (l’équivalent d’une petite barquette)
  • 40 g de sirop d’érable (ou de sucre de coco)

COUVERTURE

  • 30 g beurre de cacao
  • 15 g de poudre de cacao
  • 10 g sirop d’érable (facultatif)

RECETTE

La veille : 

  • mettra boîte de coco au réfrigérateur et ne prendre que la partie supérieure lorsque vous l’utiliserez pour l’entremet.
  • mettre les noix de cajou à tremper dans un bol.
  1. Mixer la base au blender. Humidifier un papier absorbant avec de l’huile de coco et frotter le cercle à pâtisserie côté intérieur (pour préparer le démoulage). Le poser sur l’assiette. Vider la base dans le cercle, étaler et compresser à l’aide d’une petite cuillère. Réserver au congélateur.
  2. Égoutter les noix de cajou et mettre les noix dans le blender, ajouter la crème de coco, le beurre de cacao et mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Dans le cas où la crème est encore grumeleuse, allonger la crème avec l’eau de coco restante (à petite dose, peu à peu).
  3. Ajouter le reste des ingrédients et mixer encore. Verser la préparation dans le cercle à pâtisserie. Conserver au congélateur.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la couverture à la cuillère ou au blender. Verser sur l’entremet. Mettre 5 minutes au congélateur puis au réfrigérateur pendant 1 à 2h.
ASTUCES

💡Avec un cercle de pâtisserie plus grand, ajouter de l’agar-agar pour gélifier.

💡 tu peux remplacer la couverture « chocolat » par une gelée à la fraise à base d’agar-agar.

Merci d’avoir lu cet article, jusqu’au bout, j’espère que cette recette t’a plu.

Et si tu aimes ces bons petits gâteaux healthy sans sucre et sans lactose, tu peux aussi faire un entremet ananas-coco-saké (par ici la recette) à tomber par terre !

Si tu veux te lancer dans cette aventure du sans sucre et troquer ton alimentation trop sucrée pour une plus saine, naturelle et épicurienne, je t’invite à regarder cette vidéo qui te donnera des idées :

À bientôt !

Jennie Léonie