Quand tu débutes ton aventure du sans sucre, il est toujours bon de savoir des astuces pour manger des desserts non sucrés ni lactés.

Alors quelle sont les 9 astuces à savoir pour manger un gâteau sans sucre ?

1/ Remplacer le sucre industrialisé par du sucre naturel

Un gâteau sans sucre peut-il être de bon goût ?

Tout dépend de la façon avec laquelle vous aller le préparer et les ingrédients que vous utilisez. Ce n’est pas parce qu’il est déconseillé d’utiliser des sucres industrialisés dans ce type de gâteau qu’il va forcément être de mauvais goût. Vous pouvez très bien remplacer les sucres en sachet ou en morceau par des sucres naturels.

Nos amis les abeilles ont justement pensé à rendre vos gâteaux sans sucre bien sucrés en produisant du bon miel. D’origine canadienne, le sirop d’érable est aussi une option à envisage pour rajouter un arrière-goût sucré à vos gâteaux. Vous pouvez aussi opter pour d’autres types de sucres naturels comme le sirop d’agave.

Roulé à la mangue et à la chantilly de coco à retrouver dans MES RECETTES
Roulé à la mangue et à la chantilly de coco à retrouver dans MES RECETTES

2/ Utiliser du chocolat noir pour un bon gâteau au chocolat sans sucre

Envie d’un bon gâteau au chocolat ?

Pourtant, vous suivez un régime restrictif au sucre en raison d’une perte de poids ou d’un traitement contre :

  • le diabète,
  • les problèmes cardiaques ou
  • les problèmes urinaires ?

Les bons conseils de cuisine vous autorisent à préparer un gâteau au chocolat sans sucre, mais en remplaçant les plaquettes de chocolat au lait ou de chocolat blanc par du chocolat noir.

Selon une étude scientifique menée, le chocolat noir est bon pour la santé en présentant plus de 70 % de poudre de cacao. En effet, il contient :

  • Moins d’additifs
  • Moins de composés sucrés
  • Plus de magnésium
  • Plus de fibres
  • Plus de phosphore
Le chocolat noir contient moins de sucre
Le chocolat noir contient moins de sucre

3/ Ajouter des copeaux de fruits dans ses gâteaux sans sucre

Si vous ne voulez pas utiliser de l’aspartamedu sucre naturel ou du chocolat noir et que vous recherchez un moyen efficace d’améliorer le goût de vos gâteaux sans sucre, pourquoi ne pas rajouter des copeaux de fruits dans la liste des ingrédients pour vos gâteaux sans sucre ?

Vous pouvez soit, les incorporer à l’intérieur de la préparation, soit les utiliser à titre décoratif. De préférence, choisissez les fruits avec un faible pourcentage de sucre. Pour une portion de 100 g, voici une liste des fruits naturels les moins sucrés au plus sucrés :

  • Le citron : 2 g
  • La noix de coco : 4 g
  • La fraise : 6 g
  • La groseille : 6 g
  • La pastèque : 6 g
  • Les mûres : 8 g
  • L’orange : 9 g
  • La pêche : 9 g
  • La pomme : 10 g
  • Le fruit de la passion : 11 g
  • Les cerises : 15 g
  • Les raisins : 16 g
Des figues sèches pour remplacer le sucre dans les gâteaux.
Des figues sèches pour remplacer le sucre dans les gâteaux.

4/ Manger sa part de gâteau sans sucre avec un coulis ou de la gélatine

Un fait qu’on n’a plus besoin de prouver, il est plus facile de digérer un gâteau sucré à la place d’un gâteau sans sucre…

… Sans le goût sucré d’un dessert, nos estomacs peuvent ne pas vouloir du gâteau. De ce fait, pour améliorer le goût du gâteau déjà cuit, vous pouvez par exemple le manger avec un bon coulis de fruits frais ou de la gélatine.

Cette dernière est disponible dans la plupart des marchés bio ou des supermarchés, où il est conseillé de choisir la marque présentant le plus faible pourcentage en lactose.

Quant au coulis, vous pouvez en fabriquer facilement. Pour ce faire :

  • Prenez quelques fruits naturellement sucrés, idéalement des fraises, des framboises ou des pêches
  • Écrasez-les avec une fourchette ou au mixeur
  • Rajoutez un peu d’eau tout en faisant attention de garder une texture visqueuse
  • Servez avec vos parts de gâteau

5/ Remplacer la pâte à sucre, la crème chantilly par de la crème végétale

Pour rendre une génoise plus délicieuse que jamais, les grands pâtissiers nous apprennent à le recouvrir de crème chantilly ou de pâte à sucre…

… Pourtant, ces deux types de crème sont tous deux très riches en sucre et ne conviennent donc pas aux critères d’un gâteau sans sucre.

Au lieu de monter de la crème chantilly ou de préparer des pâtes à sucre, pourquoi ne pas opter pour un type de crème plus léger comme les crèmes végétales ?

Moins sucrées et moins riches en lactose, ces crèmes sont idéales à poser sur un gâteau sans sucre. Achetez de la crème :

  • Aux noisettes
  • Aux amandes
  • De riz…

Pour épaissir la crème, il vous est conseillé de rajouter des blancs d’œuf en la faisant monter.

Une idée pour remplacer la chantilly : la chantilly de coco
Une idée pour remplacer la chantilly : la chantilly de coco

6/ Manger ses parts de gâteaux sans sucre avec quelques lichettes de confitures

Le coulis et la gélatine sont des idées excellentes pour améliorer le goût de vos gâteaux sans sucre. Rajouter des copeaux de fruits dans la préparation est aussi l’une des idées les plus exquises…

… Toutefois, ces deux options peuvent ne pas satisfaire vos exigences pour des raisons diverses… À la place, pourquoi alors ne pas opter pour quelques lichettes de crufiture ?

La crufiture est un composé à base de fruits traités et de graines de chia. L’idée est d’améliorer le goût de vos gâteaux et non de le transformer en dessert bourré de sucre. De ce fait, n’abusez pas trop sur la quantité de confiture à verser sur le mélange.

Crufiture de groseille fait maison
Crufiture de groseille fait maison à retrouver dans MES RECETTES

7/ Préparer des gâteaux aux yaourts sans sucre pour le dessert

Même si préparer un gâteau au chocolat noir est une bonne idée pour constituer de dessert pendant un long régime sans sucre, le faire sur le long terme pourrait provoquer l’apparition de trouble ou d’allergie au chocolat

… De temps à autre, vous pouvez par exemple faire des gâteaux aux yaourts sans sucre en utilisant des yaourts non sucrés comme ingrédient principal.

Actuellement, des supermarchés proposent des yaourts sans sucre, mais parfumés pour la réalisation de vos gâteaux.

8/ Préparer des gâteaux salés à la place des gâteaux sucrés

Pourquoi ne pas changer d’alternative en préparant des gâteaux salés de temps en temps pour le dessert ?

Il existe de nombreuses recettes de cheese-cake et de gâteaux salés délicieux pour remplacer vos gâteaux sucrés habituels

Cake salé
Cake salé
Merci d’avoir lu cet article, jusqu’au bout, j’espère que cette recette t’a plu.
Et si tu as un petit secret culinaire à partager, n’hésite pas à le partager.
Si tu veux te lancer dans cette aventure du corps bien portant, commencer à arrêter le sucre et que tu ne sais pas par où commencer ? Je t’invite à regarder cette vidéo qui te donnera des idées : http://bit.ly/2D2xNjF
À bientôt !
Jennie Léonie
Sans sucre et sans lactose pour vivre mieux et plus longtemps.
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